УХА ЦАРСКАЯ

Ингредиенты:
300 г куриного мяса,
несколько кусочков филе любой рыбы (сайра, путассу, треска, ставрида),
3 картофелины,
2 луковицы,
несколько сухих грибов,
1 морковь, 2 л воды, соль, пряности, травы, коренья — по вкусу.
       
Приготовление     
Сухие грибы залить холодной водой. Когда они набухнут, воду, в которой они замачивались, профильтровать и использовать для приготовления ухи. Курицу разрубить на куски с костями, рыбу нарезать кусочками. Очищенные овощи нарезать.
В кипящую подсоленную воду опустить сразу все ингредиенты, довести до кипения. Варить 5-7 минут и настаивать без нагревания 20-25 минут.
Подать на стол в той же посуде, где уха варилась.
Травы, коренья, пряности добавлять по желанию.
Сочетание грибов, рыбы, птицы, овощей и создают своеобразный вкус и аромат такой ухи.